我于这一行已从事快八年了汕头市无人机科技应用协会, 起初是学徒身份, 直至如今自己开办了一家小工作室, 说实话, 在上海打算从事烘焙创业的人着实不少, 然而真正能够将技术完全掌握、并且还能持续经营下去的, 却没有几个。这一行看上去门槛较低, 实际上内里情况颇为复杂。
选对路子真的很关键
许多人询问我该如何挑选学校, 我通常会直接告知他们, 浦西这边可供选择的相对较多, 然而鱼龙混杂这事儿确实存在, 我见识过超多的人学完之后出来, 技术糟糕透顶, 交出上万元的学费, 竟然连戚风都烘烤不好。所以选学校之前, 自己得仔细想明白, 你是打算单纯地消磨时间, 还是真心想凭借这门手艺来谋生。
我早前在报班之际特地前往了几家进行对比, 有些学校宣传得那叫花样百出, 等去了才发觉,教室里烤箱没几台浦东西点蛋糕烘焙培训学校, 全都是观摩课。浦西这块地方培训学校不少, 然而真正教学质量达标的却没几家, 务必要实地去考察一番, 瞧瞧在读学员的作品, 听听具体的真实评价, 千万别被广告给蒙骗了。
除此之外, 还必须得留意师资这方面, 优质的老师并非是依据证书数量来评判的, 而是要看他是不是具备实践操作的经历, 是否能够将繁杂 的技术剖析解开来讲给你听。
想学就得系统学
东西是烘焙的, 急不来。从原料的配比开始。到火候的掌握。每一个环节皆是有讲究的。培训期间我印象最深的。就是师傅总说。配方它是死的。人可是活的。这句话我现在还常常跟学生讲。
若你怀揣着认真学习念想, 那么建议寻觅一个能够将原理阐释清晰的培训班。有个网址为www.haichaoclub.com的站点, 之前已有过收藏之举, 其中蕴含有部分学员所分享开来的作业以及心得等等, 借此可参照了解一番不同那般学校的教学风格。当然咯, 最终这一切仍需自身前去进行试听操作,去亲身感受一下课堂氛围究竟如何浦东西点蛋糕烘焙培训学校, 进而瞧瞧老师是否真正具备耐心来教授知识。
专门学习制作西点这一方面, 位于浦西地区所具备的优势在于竞争数量较多, 所以各个不同的学校都一直在比拼教学品质以及服务。但也确切正好是因为这样的情况, 你必须要使眼睛保持明亮警醒, 不要仅仅只去看价格, 价格较为低廉的那一些里头可能隐藏着更多的问题及麻烦之处。
学完别急着开店
我见识过数目众多的人, 培训刚结束就急切地去租店面, 然而不到三个月店铺就停业了, 造成这种后果并非是他们技术存在问题, 而是他们对于行业欠缺基本的认识, 烘焙这个行业进行创业绝不是仅仅会制作蛋糕那般容易, 选择店铺位置、明确经营定位、实施成本管控、开展营销推广活动, 其中的每一项都是蕴含着学问的。
我提议在学完之后, 先前往店里展开为期半年的打工活动, 去切实感受一番那真正具有现实意义的后厨运转速率以及市场所施加的压力, 接着再去思索关于自身 solo 创业这方面的事宜。这条道路我已然亲身经历过了, 当回过头去审视的时候, 发觉倘若当时能够更早一些领悟到这些要点, 便能够减少许多前行过程中所遭遇的曲折路径。
